Selon la FAO, cette hausse est due à l’augmentation des cours des céréales, du sucre et des produits laitiers sur le marché international.

En juillet, l'Indice FAO des prix des céréales était en hausse de 5,1%. L'Indice a augmenté de manière constante durant les trois derniers mois, aidé par des cotations solides sur le riz et le blé.

La valeur du blé a connu une forte hausse en juillet 2017 lorsque les récoltes de blé du printemps en Amérique du nord ont été freinées par un climat particulièrement chaud et sec, tandis que la crispation saisonnière a entraîné une hausse des prix du riz. D'un autre côté, les prix du maïs sont restés relativement stables.

L'Indice des prix des produits laitiers a augmenté de 3,6% en juillet 2017 grâce notamment à la hausse des prix du beurre, du fromage et du lait entier en poudre. Des disponibilités d'exportation réduites ont contribué à une nouvelle hausse du prix du beurre, creusant l'écart entre les cotations liées au beurre et celles liées aux autres produits laitiers.

Quant à l’indice des prix du sucre, il a augmenté de 5,2%, marquant la première hausse mensuelle depuis le début de l'année. La forte valorisation du real brésilien est le principal facteur ayant conduit au rebondissement de la valeur du sucre. Malgré cette dernière hausse, les prix du sucre (26 pour cent) restent bien au-dessous du niveau de l'année dernière à la même période.

Celui des prix des huiles végétales a quant à lui baissé de 1,1% depuis juin pour atteindre son plus bas niveau depuis août 2016. Cette baisse s'explique en grande partie par de bonnes perspectives de production pour l'huile de palme dans le sud-est de l'Asie et par la faiblesse de la demande mondiale d'importations.

Enfin, l'indice des prix de la viande est resté stable. En juillet, la hausse des prix mondiaux de la viande bovine a été compensée par un fléchissement des prix dans les secteurs de la viande bovine, porcine et de la volaille.